Какое масло выбирать для жарки?

[makoce]

Знаю, что не каждое подходит для высоких температур, но пока путаюсь. Одни советуют оливковое, другие – кокосовое, третьи говорят, что лучше всего рафинированное растительное. А как вы выбираете масло для жарки? Интересно услышать аргументы, особенно если они основаны на опыте, а не на рекламе.

[креативчик]

После нескольких экспериментов и чтения статей выбрал рафинированное подсолнечное масло. Оно идеально подходит для жарки, так как имеет высокий дымный порог. Оливковое хорошо только для низкотемпературного приготовления. Кокосовое – слишком жирное и даёт специфический вкус.

[Gena001]

Скажу так: оливковое масло бывает разным. Extra virgin точно не для жарки, но рафинированное оливковое уже можно использовать на сковороде. Согласен, что рафинированное подсолнечное – оптимальный вариант по цене и качеству. Но если жарите что-то особенное (например, морепродукты), кокосовое может добавить интересный вкус.

[Антоненко]

Знаю, что не каждое подходит для высоких температур, но пока путаюсь. Одни советуют оливковое, другие – кокосовое, третьи говорят, что лучше всего рафинированное растительное. А как вы выбираете масло для жарки? Интересно услышать аргументы, особенно если они основаны на опыте, а не на рекламе.

Рафинированное растительное масло действительно универсально: у него высокий дымный порог, нейтральный вкус и доступная цена. Для частого использования это самый удобный вариант. Если хотите попробовать что-то новое, можно обратить внимание на интернет-магазин MAUDAU. У них большой выбор, включая качественное https://maudau.com.ua/ru/category/oliia-i-otset/vyd_62=rafinovana рафинированное растительное масло, которое не теряет свойств при жарке. Кстати, оливковое масло рафинированное оттуда тоже заслуживает внимания, если жарите на среднем огне. Что касается кокосового, это масло лучше использовать для выпечки или как акцент, чтобы придать блюду экзотический вкус. Лично я чередую масла в зависимости от блюда. Для блинов беру подсолнечное, для овощей – оливковое, а если хочу экспериментов – пробую кокосовое.